ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍກ່ຽວກັບການເກີດເອທິລອກອອລ໌ໃນເຄມີອິນຊີ (organic chemistry) ເຊິ່ງເອທິລອກອອລ໌ຖືກສ້າງຂຶ້ນຈາກສານເຄມີອື່ນໆ ແລະ ການປຸງແຕ່ງການເກີດເອທິລອກອອລ໌ດ້ວຍທິດສະດີຂອງປະຕິກິລິຍາ ແລະ ກົນໄກຂອງມັນ ແລະ ອື່ນໆ. ສາມຊ່ວງເບິ່ງພາບລວມກ່ຽວກັບການສັງເຄາະເອທິລອກອອລ໌ ຮູບແບບການປະກາດເພດ, ບົດບາດຂອງຕົວເຮັດໃຫ້ປະຕິກິລິຍາໄວຂຶ້ນ (catalyst), ສະເທຣິກເຄມີ (stereochemistry) ມີຄວາມສຳຄັນແນວໃດ, ການນຳໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳຢາ ແລະ ການກຽມຕົວຂອງມັນ.
ການສັງເຄາະເອທິລອກອອລ໌ ແມ່ນການຜະລິດເອທິລອກອອລ໌ຈາກສານປະເພດອື່ນໆ. ສານຊູຣູ nbs ໃນເຄມີອິນຊີ ຕ້ອງປະສົມປະສານໂມເລກຸນຕ່າງໆໃນລຳດັບທີ່ແທ້ຈິງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ອັນຊູທີ່ຕ້ອງການ. ໂອເລີນສາມາດປ່ຽນເປັນອັນຊູໂດຍຜ່ານຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າການເຕີມນ້ຳ (hydration) ໂດຍທີ່ໂມເລກຸນອັນຊູຈະປະຕິກິລິຍາກັບນ້ຳເພື່ອສ້າງໂມເລກຸນອັນຊູ. ອີກວິທີໜຶ່ງແມ່ນຂະບວນການເຂັ້ມແຂງ (fermentation) ໂດຍທີ່ຍີດຈະປ່ຽນນ້ຳຕານໃຫ້ກາຍເປັນອັນຊູ.
ອິນທິນສາມາດສັງເຄາະໄດ້ຫຼາຍວິທີໃນເຄມີອິນຊີ. ຍົກເວັ້ນການເຊື່ອມນ້ຳ ແລະ ການໝັກ, ອິນທິນຍັງສາມາດຜະລິດໄດ້ໂດຍການລົດ, ການເຜົາ, ແລະ ການທົດແທນດ້ວຍນິວເຄຼຍ. ທັງສອງວິທີການເຫຼົ່ານີ້ມີຂໍ້ດີຂອງຕົນເອງ ແລະ ຖືກນຳໃຊ້ຕາມຈຸດປະສົງຂອງການສັງເຄາະ.
ການເຮັດໃຫ້ເກີດຕົວເລັ່ງເຄມີເປັນຂັ້ນຕອນສຳຄັນໃນການສັງເຄາະອິນທິນ. ສູຣູ ການສັງເຄາະເຄມີອິນຊີ ແມ່ນສານເຄມີທີ່ເຮັດໃຫ້ປະຕິກິລິຍາເຄມີເກີດຂຶ້ນໄວຂຶ້ນໂດຍບໍ່ຖືກກິນໄປໂດຍປະຕິກິລິຍານັ້ນ. ໃນການສັງເຄາະອິນທິນ, ຕົວເລັ່ງເຄມີເຮັດໜ້າທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ປະຕິກິລິຍາທີ່ຕ້ອງການເກີດຂຶ້ນໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ ແລະ ຜະລິດອິນທິນອອກມາ. ກົດ, ດ່າງ ແລະ ລະບຽບໂລຫະແມ່ນຕົວເລັ່ງເຄມີທົ່ວໄປສຳລັບການສັງເຄາະອິນທິນ.
Stereochemistry ແມ່ນການສຶກສາກ່ຽວກັບຮູບຮ່າງສາມມິຕິຂອງໂມເລກຸນ ແລະ ວິທີທີ່ຄວາມສຳພັນໃນອະວະກາດຂອງອະຕອມ ແລະ ກຸ່ມທີ່ເຮັດວຽກມີຜົນຕໍ່ຄຸນຄ່າທາງເຄມີ ແລະ ກາຍຍະພາບຂອງສານປະສົມ. ສຳລັບການສັງເຄາະແອລກອຮ໌, ຮູບຮ່າງສານ (Stereochemistry) ມີຄວາມສຳຄັນຍ້ອນວ່າມັນກຳນົດທິດທາງທີ່ແອລກອຮ໌ "ງໍ" ຫຼື "ໄປ", ຫຼື ຮູບຮ່າງສາມມິຕິຂອງໂມເລກຸນແອລກອຮ໌. ສິ່ງນີ້ສາມາດມີຜົນຕໍ່ຄວາມສະຖຽນ, ຄວາມເຄື່ອນໄຫວ ແລະ ການເຊື່ອມຕໍ່ທາງເຄມີຂອງໂມເລກຸນກັບສານເຄມີອື່ນໆ. Suru ການສັງເຄາະໂມເລກຸນອິນຊີ ມີຄວາມສຳຄັນໃນການຄວບຄຸມຜົນຜະລິດໃນປະຕິກິລິຍາການສັງເຄາະແອລກອຮ໌ແມ່ນສິ່ງສຳຄັນ.
ການກຽມຕົວເອທິລອກອອລ໌ (alcohol) ມີຄວາມສຳຄັນຕໍ່ອຸດສາຫະກຳຢາ ເນື່ອງຈາກວ່າເອທິລອກອອລ໌ຖືກນຳໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນຢາ ແລະ ສານປິ່ນປົວ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ເອທິລອກອອລ໌ເຊິ່ງເປັນປະເພດໜຶ່ງຂອງເອທິລອກອອລ໌ ຖືກນຳໃຊ້ເປັນຕົວລະລາຍໃນສູດຢາ. ຢາບາງຊະນິດຖືກສັງເຄາະຈາກເມທິລອກອອລ໌ (methanol), ແລະ ເອທິລອກອອລ໌ອື່ນໆເປັນສານກາງໃນການຜະລິດຢາ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ສຳລັບການຜະລິດຢາໃໝ່ໆ ທີ່ສົ່ງເສີມໃຫ້ມະນຸດດຳລົງຊີວິດຢ່າງມີສຸຂະພາບດີຂຶ້ນ, ສານຊູຣູ (Suru) ເຄມີສັງເຄາະອິນຊີ ມີບົດບາດສຳຄັນ.
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
SR
SL
UK
ET
HU
TH
TR
FA
MS
GA
BN
BS
LO
LA
NE
MY
